20.12.11

Bolo de Cenoura

Já à muito que estava para fazer um bolo, mas os últimos dias foram intensos de trabalho, e muita coisa tinha de ser feita antes das férias de Natal. Agora, descanso por 3 semaninhas...
O desejo guiou-me até um bolo de cenoura. Nunca tinha feito então foi um bolo meio chutado, mas o resultado ficou óptimo. Fica a receita:

Ingredientes:
- 3 cenouras médias
- 1/2 xícara de óleo
- 3 xícaras de farinha
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1c/sopa de fermento

Preparação: No liquidificador deitar as cenouras (descascadas e aos cubos) junto com o óleo e os ovos. Bater por 5min até ficar obter uma massa bem laranja. Deite num recipiente onde possa mexer e juntar a farinha e o açúcar e por fim o fermento. Deitar numa forma alta e levar ao forno por 30min (até cozer).
Como eu não tinha uma forma alta, dividi a massa em duas partes e fiz dois bolos. Aproveitei para rechear com creme/cobertura de chocolate.

Para a cobertura: Num tacho deitar meia tablete de chocolate de culinária, 5 c/sopa de leite e 1 c/sopa de manteiga.  Levar ao fogo em banho maria até derreter.

O meu resultado:


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